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梨膏糖的做法(梨膏糖的做法是怎样的)

来源:好招商食品网 饮食文化   |  2022-02-23

一.原材料

梨(5个),纯蜂蜜60克,川贝母10克,姜片2克,罗汉果2个。

二.流程

1.梨用食盐水清洗。

2.红枣去核弄成枣泥或末,姜片弄成生姜沫。

3.把梨带皮榨出泥放锅加枣泥加姜片末加老冰糖,罗汉果打碎大火烧开熬三十分钟。

4.用沙布去渣取汁。

5.取梨子汁加贝母粉一起煮沸再熬一小时。(制冷温时加纯蜂蜜)。

6.纯蜂蜜倒进后,拌和就可以了,匀称后,停战。

三.常见问题

待制冷后,装进玻璃瓶中,放进电冰箱,一次一瓶,放进冷藏室,别的的冻起來,每日一勺能够加水喝,还可以立即吃,畏冷的小孩,用温水喝便是了,如果你的电冰箱有空间,多做些好。多吃些生活。

四.梨膏的做法

1.材料准备

梨(15kg)。

2.流程

1.清理:挑选完善完好无损的梨,放进盛满冷水的器皿中手洗,以除去尘土、异物等,清洗后迁移至干净的器皿中开展二次清理;

2.削皮:将清洗的梨立着置放在菜板上,用水果刀从正中间(贴紧果柄)割开,用削皮器挖去果仁,另外除去果柄、果萼,解决好的梨块迁移至干净的器皿中;

3.打汁:生产方式01疫苗分批号将适当梨块放进果汁机中充足粉碎;生产方式02疫苗将刷碗用的砧板一头抬高,使其成斜坡,底端放一个小口器皿搜集梨子汁。将梨块放进涤纶滤网放置斜坡上放擀面棍敲打,*终能用两手扭紧滤网,挤压剩下梨子汁,提升出汁率;生产方式03疫苗选用功率大的粉碎机,立即粉碎,完成迅速渣液分离出来。

4.过虑:*先应用80目涤纶过滤网开展一次过虑,随后应用150目涤纶过滤网开展细致过虑,梨子汁搜集于干净器皿中;

5.熬料:将梨子汁倒进铁锅中,用柴火火灾迅速烧至烧开后,改成文火慢熬。期内应用304不锈钢板滤勺搅拌过虑,另外留意观查梨膏的色调、黏稠度转变。生产熬料终点站分辨标准01疫苗色调深棕、膏状黏连;生产熬料终点站分辨标准02疫苗应用便携式糖度计检验梨膏糖度,以65~70°Brix为宜;

6.制冷:应用汤勺将梨膏迁移至一般(或含有自来水龙头)的开放式器皿中,制冷至室内温度;

7.罐装:应用[汤勺小布氏漏斗玻璃瓶子]的组成(或是器皿内置的自来水龙头)开展罐装,*终把玻璃瓶子外盖扭紧,置放在荫凉干躁处。那样,一瓶梨膏就制做完成了。


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